Апетитний томатний соус, ніжне поєднання свіжих овочів і дрібка вашої любові – ось що робить цю страву такою особливою. Приготувати овочеве рагу вдома може кожна господиня, навіть якщо вона лише починає свій кулінарний шлях. Особливість цього рецепта в тому, що його можна куштувати навіть у Великий піст, а ось цікавість в тому, що їсти це овочеве рагу ви захочете круглий рік, а не лише у ці 40 днів. Розповідаємо про головний секрет смакоти.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки олії;
- 1 велика цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 моркви;
- 2 солодкі перці;
- 2 кабачки;
- 1 банка (400 г) томатної пасти;
- 1 чайна ложка прованських трав;
- Сіль і перець на смак;
- 2 чашки овочевого бульйону або води;
- Петрушка або кріп для подачі.
Спосіб приготування:
Нагрійте олію в глибокій сковорідці або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте, помішуючи, до м’якості, приблизно 3-4 хвилини. Додайте нарізані моркву, перець і кабачок до сковорідки. Смажте їх, помішуючи, ще близько 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, але не розвареними.
Після того як овочі стали м’якими, додайте томатну пасту та сушені трави. Помішуйте, щоб рівномірно розподілити пасту та трави серед овочів. Посоліть і поперчіть на власний смак. Додайте овочевий бульйон або воду до сковорідки та дайте суміші добре змішатися. Зменште вогонь і доведіть рагу до кипіння. Накрийте сковорідку кришкою і готуйте на невеликому вогні протягом ще 10-15 хвилин, щоб смаки злилися разом, а овочі стали м’якими. Після приготування прикрасьте овочеве рагу свіжою петрушкою або кропом, якщо бажаєте. Подаємо гарячим.
Смачного!