Попри розповсюджений міф, що пісна або вегетаріанська їжа не може бути смачною, насправді овочеві страви – нереально корисні й апетитні. Якщо ви в це не вірите, то варто хоча б раз у своєму житті скуштувати цей гарбузовий крем-суп. Після такого апетитного обіду ви швидко зміните свою думку та усвідомите, що додавати м’ясо в суп – необов’язково.
Інгредієнти:
- 1 середній гарбуз;
- 1 велика картопля;
- 1 велика цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 літр води або овочевого бульйону;
- Пів склянки кокосового молока;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- Сіль і перець на смак;
- Свіжа зелень для подачі.
Спосіб приготування:
У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте їх протягом 3-4 хвилин, доки вони не стануть м’якими і прозорими. Додайте нарізану картоплю та кубики гарбуза до каструлі. Перемішайте і смажте разом з овочами ще протягом 5 хвилин. Додайте воду або овочевий бульйон до овочів у каструлі.
Доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і готуйте приблизно 20-25 хвилин, доки картопля та гарбуз не стануть дуже м’якими. За допомогою блендера перемеліть суп до однорідної консистенції. Додайте кокосове молоко або крем з кокосового молока до супу і перемішайте. Скуштуйте суп і на власний смак додайте сіль і перець. Знову доведіть суп до кипіння, а потім остаточно зніміть його з вогню. Подаємо суп гарячим, прикрашений свіжою зеленню.
Готовий суп варто куштувати одразу ж, поки він ще не встиг охолонути. Пісний гарбузовий крем-суп точно оцінять ваші домашні гурмани. Смачного!