Запіканка з цукіні та тунцем поєднує у собі солодку від цукіні та помідорів, ніжну текстуру цукіні, соковитість помідорів та ароматність тунця. Ці різні смаки створюють гармонійну і вишукану комбінацію. Тунець є джерелом високоякісного білка та поліненасичених жирних кислот, які корисні для здоров’я серця. Цукіні та помідори містять багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
- 2 середні цукіні;
- 1 банка консервованого тунця (у власному соку або оливковому маслі);
- 1 цибуля;
- 2-3 помідори;
- 100 грам твердого сиру (наприклад, чеддера або гауди);
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Сіль та перець за смаком.
Підготуйте інгредієнти – цукіні наріжте тонкими кружечками, цибулю нашинкуйте, помідори наріжте колечками, а сир натріть на тертці. Розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте оливкове масло. Після розігріву додайте нашинковану цибулю і смажте, поки вона не стане м’якою і прозорою, приблизно 5-7 хвилин. Додайте кружечки цукіні в сковороду та готуйте, помішуючи, до того часу, поки вони стануть м’якими, приблизно 5 хвилин. Смажте їх до золотистого кольору, але не дозволяйте їм занадто пожовтіти.
Додайте до сковороди тунець разом зі соком або олією, в якому він був збережений. Приправте суміш сіллю та перцем за смаком. Розігрійте духовку до 180°C. Перекладіть змішаний цукіні, цибулю і тунець у вогнетривку форму для запікання. Рівномірно розподіліть колечка помідора поверх цього шару. Посипте верх шару тертим сиром. Пекти у попередньо розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин або доки сир не стане золотисто-коричневим та розтопиться.
Після приготування вийміть запіканку з духовки та залиште трохи охолонути перед подачею на стіл. Цей смачний та здоровий рецепт запіканки з цукіні та тунцем ідеально підходить для вечері або обіду. Він може бути поданий як основна страва або як гарнір до інших страв. Смачного!