Шарм, елегантність та бездоганний смак — ось що робить класичні еклери з заварним кремом такими популярними серед ласунів по всьому світу. Цей давній рецепт вже довгий час радує нас своїм смаком.
Еклери — це одна з тих десертних страв, які завжди знаходять своїх прихильників. Їх хрустка оболонка, м’який заварний крем та неповторний смак викликають захват та бажання повертатися до них ще. Попри те, що рецепт цих десертів є досить давній, їх популярність не втрачає свого польоту.
Для крему:
Для тіста:
Перш за все приготуйте заварне тісто. Для цього у каструлі розігрійте воду, а потім всипте туди сіль та покладіть масло й доведіть рідину до кипіння.
Потім влийте її у миску з просіяним борошном та добре замісіть тісто до однорідності, після чого вимішуйте його ще приблизно 30 секунд.
Варто покласти тісто у каструлю та поставити її на слабкий вогонь прогрітися, а тоді додайте сирі яйця, ретельно перемішуючи. Далі тісто потрібно перекласти у кондитерський кульок.
Відсаджуйте ним на деко, застелене пергаментом, ошатні смужки на відстані 3 см одну від одної.
Випікайте еклери у духовці при t 200° 20 хвилин, після чого зменште температуру до 160° й продовжуйте випікати ще 10 хвилин.
Приготуйте крем. Для цього закип’ятіть вершки. У зручному посуді змішайте з яйцями борошно, цукор й ванільний цукор. Вливайте вершки тонкою цівкою до цієї суміші, постійно помішуючи, а після того проваріть крем на плиті до загущення. Потім покладіть у крем масло. Після охолодження наповніть еклери кремом крізь отвори кондитерським шприцом.
Сайт використовує cookies для покращення роботи з уподобаннями користувачів.