Пастила – це традиційна солодка страва, яка виготовляється з фруктового пюре або соку, цукру та желатину. Вона має м’яку консистенцію та ніжний смак фруктів. Пастила може бути виготовлена з різних видів фруктів, таких як яблука, вишні, полуниці, або з комбінації декількох видів фруктів. Сьогодні спробуємо приготувати мандаринову мастилу з яблуками.
- 500 г мандаринів (приблизно 5-6 штук);
- 300 г яблук (без кісточок і шкірки);
- 200 г цукру;
- 10 г желатину;
- Сік з 1 лимона (за бажанням).
Оберіть мандарини, видаліть насіння та перекладіть плоди у блендер. Додайте до мандаринів нарізані на шматочки яблука. Змішайте мандарини та яблука в блендері до отримання однорідної маси. Якщо вона занадто густа, додайте невелику кількість води або соку з лимона. Перелийте отриману масу у каструлю, додайте цукор і добре перемішайте. Розігрійте на помірному вогні, помішуючи, до розчинення цукру.
Розчиніть желатин у гарячій воді за інструкціями на упаковці. Додайте розчинений желатин до маси з мандаринів і яблук. Перелийте отриману суміш на підготовлені форми або деко, покрите папером для випічки. Рівномірно розподіліть масу та залиште її сушитися протягом 12-24 годин в прохолодному та сухому місці. Пастила повинна стати готовою, коли вона втратить липкість і стане твердою на дотик.
Після сушіння пастилу можна вирізати на шматочки або розрізати на прямокутники. Готову мастилу можна зберігати в контейнерах з герметичним кришкою в холодильнику. Цей рецепт створить ароматну та смачну мандаринову пастилу з додаванням яблук, яка буде чудовим десертом чи перекусом.