Хумус – це традиційна страва близькосхідної кухні, яка виготовляється зі вареного нуту (або білої квасолі), кунжутного масла (також відомого як тахіні), часнику, соку з лимона, оливкової олії та спецій. Він має густу консистенцію та ароматний, ніжний смак.
Хумус можна їсти як самостійну страву або використовувати як дип для овочів, хліба, чіпсів або крутонів. Також його можна додавати до сендвічів, бургерів, салатів або використовувати як начинку для тортілл.
- 1 банка (400 г) вареної білої квасолі;
- 2 столові ложки насіння кунжуту (опціонально);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки сік з лимона;
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані;
- 1 чайна ложка меленої кумину;
- Сіль та молотий перець за смаком;
- Свіжа зелень для прикраси (насіння кунжуту, перець чилі, суміш спецій тощо).
Промийте білу квасолю під холодною водою, щоб видалити зайву сіль і консерванти. Дренуйте квасолю. Використовуючи блендер або кухонний процесор, змішайте варену квасолю, насіння кунжуту (якщо використовуєте), оливкову олію, сік з лимона, нарізаний часник, мелений кумин, сіль і перець. Змішайте до отримання однорідної маси. Якщо суміш здається занадто густою, можна додати кілька ложок води для досягнення бажаної консистенції.
Перелийте отриманий хумус у миску або на тарілку для подачі. Прикрасьте зверху оливковою олією та свіжою зеленню, такою як насіння кунжуту, перець чилі або суміш спецій. Подається з тостами, хлібом, овочами чи як приклад до основних страв. Цей рецепт створить ароматний, смачний і корисний хумус з білої квасолі, який можна використовувати як сніданок, перекус або додаток до основних страв.