За словами досвідчених господинь, немає нічого важкого у приготуванні смачного солоного сала. Для того, аби закуска вийшла дійсно апетитною, не була занадто солоною, а спеції, додані у маринад для сала, не перебивали його ніжного присмаку, потрібно знайти свій – той самий ідеальний рецепт. Така смакота точно сподобається любителям справжньої української кухні. Ділимось порадами з приготування апетитного домашнього сала.
Інгредієнти:
- 1 кілограм свіжого свинячого сала без шкіри;
- 100 грамів крупної морської солі;
- 2 столові ложки кунжутної олії;
- 2 гілочки свіжого розмарину;
- 4-5 зубчиків часнику;
- Чорний перець на смак.
Спосіб приготування:
Почніть зі змішування морської солі з чорним перцем в окремій мисці. Розділіть свіже свиняче сало на дві частини, якщо шматок дуже великий, можете поділити його на більшу кількість частин. Посипте сало приготованою сумішшю солі з перцем, розподіліть рівномірно по всій поверхні сала. Якщо ви вирішили використовувати рослинну олію, тепер рівномірно розподіліть її по салу.
Додайте до м’яса кілька гілочок свіжого розмарину та декілька зубчиків часнику для додаткового аромату. Перекладіть сало в окремий контейнер і накрийте його кришкою. Залиште все у холодильнику на 2-3 дні, щоб м’ясо добре просолилося. Після маринування дістаньте м’ясо з холодильника і промийте його під холодною водою, щоб зняти залишки солі та інших інгредієнтів.
Протріть м’ясо паперовим рушником, щоб висушити його поверхню від води. Після цього можна готувати сало вашим улюбленим способом: можете посмажити його, приготувати його у духовці. Ви також можете зберігати його у холодильнику протягом декількох тижнів та вживати у вигляді “сирого”. Насолоджуйтеся вашим домашнім солоним салом.
Смачного!