Літо щедро дарує нам соковиті помідори, свіжий буряк та ароматну зелень. І, звісно ж, ніщо так не зігріває українську душу, як тарілка запашного борщу. Але що робити взимку та навесні?
Рішення просте: приготуйте влітку заправку для борщу на зиму!
1. Підготовка овочів:
Очистіть та наріжте моркву, цибулю та буряки дрібними кубиками або натріть на грубу терку. Зробіть надрізи на верхівках помідорів, опустіть їх у кип’яток на кілька секунд, а потім перекладіть у холодну воду.
Цей трюк допоможе легко зняти шкірку. Зніміть шкірку з помідорів, видаліть насіння та наріжте м’якоть кубиками.
2. Приготування заправки:
Розігрійте олію в глибокій каструлі, додайте подрібнену цибулю та часник. Смажте до м’якості цибулі. Додайте нарізану моркву та буряки, смажте, помішуючи, до м’якості (близько 5-7 хвилин). Всипте подрібнені помідори, тушкуйте овочеву суміш протягом 20-25 хвилин до отримання густої маси.
3. Додавання спецій:
Всипте сіль, цукор, тушкуйте ще 5-7 хвилин. Додайте оцет, подрібнений кріп, тушкуйте 5 хвилин.
4. Зберігання:
Простерилізуйте банки та кришки протягом 10-15 хвилин. Розкладіть гарячу заправку по гарячих банкам, закатайте кришками. Заповнені банки поставте в каструлю або стерилізатор, засипте гарячою водою, стерилізуйте 15-20 хвилин.
Закрийте кришки, залиште охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте заправку в прохолодному та темному місці.
Тепер у вас є заготовка для борщу, яка збереже літній смак та аромат до самої зими! Просто додайте її до борщу під час приготування, і насолоджуйтесь насиченим смаком та ароматом улюбленої страви.
Приготуйте заправку для борщу за цим рецептом, і вашій сім’ї завжди буде чим поласувати!
Сайт використовує cookies для покращення роботи з уподобаннями користувачів.