Суп з томатів та окрошка – це дві різні страви з різними смаковими характеристиками. Вони мають різні особливості і можуть бути доречними в різних ситуаціях або залежно від вашого смаку. Освіжаючий суп з томатів має інтенсивний томатний смак, а також легкі нотки огірка, цибулі та інших овочів. Окрошка, натомість, має більш молочний смак через додавання кефіру або йогурту.
Освіжаючий суп з томатів має кремову та густу консистенцію, подібну до гаспачо, тоді як окрошка зазвичай має рідку консистенцію з великою кількістю овочів. Освіжаючий суп з томатів зазвичай подається великими порціями у чашках або тарілках, а окрошка – у склянках або глибоких тарілках. Суп з томатів подається охолодженим, тоді як окрошка може бути подана як охолодженою, так і теплою.
- 1 кг свіжих томатів (можна використовувати томати різних сортів);
- 1 середній огірок, нарізаний;
- 1 червона цибуля, нарізана;
- 2-3 зубчики часнику, дрібно нарізані;
- Сік з 1-2 лимонів;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком;
- 2 ст. ложки свіжого базиліку, нарізаного;
- 2 ст. ложки свіжогої петрушки, нарізаної.
Розірвіть томати на кубики та помістіть їх у блендер. Додайте огірок, цибулю, часник, сік лимона та оливкову олію до блендера. Зблендуйте інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Перелейте отриману масу до великої миски. Додайте сіль, перець, базилік та петрушку.
Покладіть суп у холодильник протягом 1-2 години, щоб він охолодився. Подавайте у блюдцях або чашках, можна прикрасити листком базиліку чи петрушки. Цей суп чудово підійде в спекотні дні та має прекрасний смак завдяки свіжим овочам та травам. Насолоджуйтесь!