Цей екзотичний десерт відомий своєю ніжною текстурою та неповторним смаком, який переносить нас у світ казки та витонченості. У цій статті ми розглянемо історію виникнення цього чудового десерту, розкажемо про його складові, а також навчимося готувати його вдома, щоб кожен міг насолодитися цією солодкою ніжністю разом зі своїми близькими.
Для випікання торта вам знадобиться прямокутна роз’ємна форма розміром 20 на 30 см, на дно якої постеліть промаслений пергамент, а борти змастіть олією. Також заздалегідь розігрійте духовку до температури 180°C.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця 4 штуки
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Борошно 160 г
- Сіль 1 дрібка
Для крему:
- Крохмаль 1 столова ложка, розведена у 30 мл води
- Вода 180 г
- Яйця 10 штук
- Цукор 400 г
- Ванільний цукор 3 чайні ложки
- Молоко 250 мл
- Вершкове масло 300 г
- Желатин 40 г
Для глазурі:
- Чорний шоколад 200 г
- Вершкове масло 50 г
Приготуйте тісто згідно з рецептом, влийте його у форму та розрівняйте поверхню, а потім відправте у духовку на 10-15 хвилин. Після охолодження готового бісквіту розріжте його ножем або ниткою на 2 коржі.
Тепер приготуйте крем. Збийте у мисці, що витримує високі температури, жовтки з цукром та ванільним цукром. Потім влийте молоко й крохмаль. Ретельно все перемішайте міксером та поставте на водяну баню. Варіть, помішуючи, до загущення, а потім зніміть з плити та після охолодження збийте крем разом з маслом.
Збийте білки з цукром до міцної піни, влийте до них розтоплений желатин, а тоді обережно поєднайте з кремом. Між двома коржами прокладіть крем та відправте у холодильник на 5-6 годин.
Після того полийте торт глазур’ю. Для її приготування на водяній бані розтопіть шоколад разом з маслом.