Овочі, як правило, мають менше природних цукрів, ніж ягоди, тому овочевий компот може бути менш калорійним і має менший глікемічний індекс. Вони зазвичай багаті на вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, бета-каротин, калій і фолієва кислота. Тому овочевий компот може бути більш корисним з точки зору харчування.
Деякі овочі, такі як морква, селера, та кабачки, можуть додати унікальний смак та аромат до компоту, який відрізняється від класичного солодкого смаку ягід. Овочевий компот дозволяє експериментувати з різними комбінаціями овочів та спецій, що може привести до цікавих та несподіваних смакових поєднань. Редакція сайту Добрі новини підготувала рецепт ідеального овочевого компоту, який сподобається навіть дітям:
- 1 морква;
- 1 картоплина;
- 1 цибуля;
- 1 корінь петрушки;
- 1 корінь селери;
- 1 помідор;
- 1 лимон (або лимонний сік за смаком);
- 1,5-2 літри води;
- Мед або цукор за смаком.
Моркву, картоплю, цибулю, корінь петрушки та селери нарізати на крупні шматки. Помідори розрізати на кілька частин. Великий лимон нарізати на кружечки або вижати сік. Покласти всі овочі і фрукти у велику каструлю. Додати воду. Довести до кипіння, покрити каструлю кришкою і варити на середньому вогні протягом 20-30 хвилин або доки овочі не стануть м’якими.
Зняти з вогню, додати мед або цукор за смаком. Додати лимонний сік (якщо використовуєте цілий лимон). Залишити компот настоятися і охолодитися до кімнатної температури. Тепер можна перелити у скляні посудини та охолоджувати в холодильнику. Цей весняний овочевий компот має багато вітамінів та мінералів і є чудовим способом підняти настрій весною. Його можна подавати як холодним, так і гарячим. Насолоджуйтесь своїм весняним напоєм!