Однією із найпопулярніших та найсмачніших рибних страв, яка завойовує серця гурманів, є фінський рибний суп з копченою сьомгою. Цей суп поєднує в собі неповторний смак копченої риби з ароматом свіжих трав та кореневих овочів, створюючи неперевершений смаковий досвід. У нашій статті ми дізнаємося, як готувати цей неймовірний суп вдома та які секрети приготування допоможуть вам досягти справжнього фінського смаку.
Інгредієнти
- Молоко 2 склянки
- Патрана свіжа сьомга 1,5 кг
- Копчена сьомга 200 г
- Картопля 4 штуки середнього розміру
- Морква 1 штука середнього розміру
- Селера корінь 1 штука
- Фенхель (м’якість, порізана на скибочки)
- Цибуля-порей біла частина 2 стебла
- Борошно 1 столова ложка
- Кріп 1 пучок
Відріжте у сьомги хвіст, голову (зябра видаліть попередньо), плавники та покладіть їх у каструлю з 1.5 л води. Доведіть до кипіння, а тоді варіть, періодично знімаючи піну, 30 хвилин, після чого бульйон процідіть.
Тушку риби відчистьте від кісточок та поріжте невеликими часточками. Так само розріжте на смужки копчену сьомгу.
Почищені моркву й селеру поріжте соломкою, а картоплю (чищену) розріжте на чверті. Цибулю-порей нашаткуйте кільцями.
Проціджений бульйон поверніть на плиту та доведіть до кипіння, а тоді покладіть у нього моркву з селерою. Через 10 хвилин додайте картоплю з фенхелем, а через 5 хвилин всипте цибулю-порей.
На останок на при кінці приготування покладіть у каструлю обидва види риби, влийте молоко, змішане з борошном, за потреби підсоліть та готуйте протягом 3 хвилин.
Подавайте суп у тарілках гарячим разом з нашаткованою зеленню.