Для людей з несприйнятливістю до глютену або целіакією гречаний хліб є прекрасною альтернативою, оскільки гречане борошно є вільним від глютену. Гречане борошно містить значну кількість білка, що робить цей хліб відмінним джерелом рослинного білка. Гречка є добрим джерелом магнію, заліза, цинку, міді, марганцю, фосфору, вітамінів групи B і інших корисних поживних речовин.
- 2 склянки гречаного борошна;
- 1 чайна ложка пекарського порошку;
- 1/2 чайної ложки соди;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 2 яйця;
- 1/4 склянки оливкової олії або розплавленого кокосового масла;
- 1/2 склянки кокосового молока або будь-якого іншого рослинного молока;
- 1 столова ложка меду або іншого натурального підсолоджувача (за смаком);
- Необов’язково: насіння чи горіхи за бажанням.
Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Велику миску поєднайте гречане борошно, пекарський порошок, соду і сіль. Добре перемішайте. У іншій мисці вбийте яйця разом з оливковою олією, молоком та медом. Додайте рідку суміш до сухої, поступово перемішуючи, доки не отримаєте однорідне тісто. Якщо бажаєте, додайте до тіста насіння чи горіхи за вашим вибором і перемішайте.
Викладіть тісто в підготовлену форму для хліба або просто на пекарське деко, покрите пергаментом. Печіть у попередньо розігрітій духовці приблизно 45-50 хвилин або доки хліб не стане золотистим і не пройде випробувальний тест з допомогою зубочистки (якщо вона вийде чистою, хліб готовий). Дайте хлібу охолонути перед подачею.
Цей гречаний хліб буде прекрасним варіантом для тих, хто уникає глютену, а також для тих, хто шукає здорові альтернативи традиційному хлібу.