У цій статті ми розглянемо сучасний підхід до приготування традиційної страви – голубців, який полягає в заміні звичайних інгредієнтів на більш корисні та цікаві.
Кухар розповів, як приготувати пісні голубці з булгуром і квасолею
Замість класичного рису ми пропонуємо використовувати булгур – крупу, яка виготовляється з пшениці й має вищий вміст клітковини та білка. Також, замініть звичайну капусту на пекінську, яка є ніжнішою, й додайте квасолю, що збагачує страву білком й робить її більш ситною та смачною. Разом ці інгредієнти створюють унікальний смаковий букет та роблять голубці більш здоровими та поживними.
Перш за все закип’ятіть воду, а потім залийте нею булгур. Накрийте посуд з ним кришкою та залиште так протягом 25-30 хвилин для того, щоб крупа набухла.
Тепер займіться капустою. Качан розділіть на окремі листя. Зріжте у них товсту та грубу частину, але не викидайте її, а поріжте тонкою соломкою. Вона знадобиться пізніше.
Далі, коли крупа набухне, змішайте її з квасолею. Поперчіть й за потреби підсоліть, а потім загорніть по 1 столовій ложці у кожен капустяний лист так, як робите звичайні традиційні голубці.
Складіть їх у глибокий сотейник або у каструлю з товстим дном.
У сковорідці розігрійте олію та обсмажте до золотистого кольору дрібно порізану цибулю, а тоді покладіть до неї нашатковані частини капусти. На маленькому вогні готуйте, перемішуючи, протягом 5 хвилин.
Після того додайте томатну пасту та склянку окропу, перемішайте все й через 3 хвилини залийте цим голубці у каструлі.
Тепер накрийте каструлю кришкою та готуйте протягом 20 хвилин на помірному вогні.
Готову страву посипте нашаткованою петрушкою.
Сайт використовує cookies для покращення роботи з уподобаннями користувачів.
