Цікавість заливного пирога з сардинами полягає в його простоті та універсальності. Ця страва легко готується і не потребує багато часу, що робить її ідеальним вибором для зайнятих людей або для тих, хто не має великого досвіду в кулінарії. Водночас, вона є ситною і поживною завдяки поєднанню білків з риби і вуглеводів з тіста.
Інгредієнти для тіста
- 2 яйця;
- 1 склянка кефіру (можна замінити йогуртом або кислим молоком);
- 1/2 склянки майонезу;
- 1 1/2 склянки борошна;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Інгредієнти для начинки
- 2 банки сардин в олії (приблизно 240 г);
- 2 середні цибулини;
- 2 столові ложки рослинної олії (для смаження);
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) за бажанням.
Відкрийте банки з сардинами, злийте олію і розімніть рибу виделкою на дрібні шматочки. Очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками. Розігрійте сковорідку з рослинною олією на середньому вогні і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте розім’яті сардини до цибулі, перемішайте, приправте сіллю та перцем за смаком. Якщо бажаєте, можете додати нарізану свіжу зелень. Вимкніть вогонь і дайте начинці трохи охолонути.
В окремій мисці змішайте яйця, кефір і майонез до однорідної маси. Просійте борошно разом із розпушувачем і сіллю. Додайте сухі інгредієнти до рідких і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випічки (діаметром близько 24 см) рослинною олією або вистеліть пергаментним папером. Вилийте половину тіста у форму, рівномірно розподіліть по дну.
Викладіть начинку з сардин та цибулі рівним шаром поверх тіста. Вилийте решту тіста зверху начинки, розрівняйте його лопаткою або ложкою. Випікайте пиріг у розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин або до золотистої скоринки і сухої зубочистки, вставленої в центр пирога.
Після випікання дайте пирогу трохи охолонути у формі, потім вийміть його та розріжте на порційні шматочки.
Подавайте заливний пиріг з сардинами теплим або холодним. Він чудово поєднується зі свіжими овочами або легким салатом. Смачного!