Конфітюр дозволяє зберегти насичений смак та аромат полуниці на тривалий час.
До того ж він не містить консервантів та штучних барвників, тільки натуральні інгредієнти. Його можна використовувати для бутербродів, випічки, десертів або просто як додаток до напоїв.
Вам знадобиться:
- Кіло полуниці (можна брати компотну)
- Цукор – 1 кг
- Половина маленького лимона (соку має вийти приблизно 2 столові ложки)
Добре промийте та замочіть ягоду у холодній воді. Видаліть плодоніжки та пошкоджені частинки. Великі наріжте на половинки або четвертинки, дрібні можна залишити цілими.
Помістіть підготовлену садовину у велику каструлю. Додайте цукор та лимонний сік. Лимонний сік допомагає зберегти яскравий колір та консистенцію конфітюру. Ретельно перемішайте, щоб всі ягоди були покриті цукром.
Залиште суміш постояти на 1-2 години, щоб полуниця пустила сік. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Робимо полум’я мінімальним і варимо, не припиняючи помішування, протягом 20-30 хвилин. Знімайте піну, яка утворюється на поверхні.
Для перевірки готовності капніть трохи конфітюру на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається і зберігає форму, він готовий. Якщо конфітюр ще занадто рідкий, варіть ще кілька хвилин і знову перевірте.
Підготуйте банки: ретельно вимийте їх і простерилізуйте. Кришки також повинні бути стерильними.
Розлийте гарячий конфітюр по слоїках, залишаючи приблизно 1 см до краю й закрийте їх кришками та переверніть їх догори дном. Залиште остигати при кімнатній температурі.
Після повного охолодження перенесіть банки в прохолодне, темне місце. Домашній полуничний конфітюр можна зберігати до року, але навряд чи він протримається так довго, бо його швидко з’їдять!