Не тільки на квасі з ковбасою: як готують окрошку мої родичі з села – рецепти з різних регіонів України

В кожному регіоні України є власний рецепт літньої окрошки. Сьогодні ви дізнаєтесь про різні варіанти цієї страви, що дозволить вам обрати для себе найкращий.

Окрошка — це популярна літня страва, яка готується у багатьох регіонах України з різними варіаціями. Ось декілька популярних рецептів окрошки з різних регіонів України.

Київська окрошка

  • Картопля – 3 шт.;
  • Куряче філе – 300 г;
  • Огірки – 3 шт.;
  • Редиска – 10 шт.;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Кріп і петрушка – по 1 пучку;
  • Кефір – 1 л;
  • Газована вода – 0,5 л;
  • Сіль, перець – за смаком.

Зваріть картоплю в шкірці, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Далі потрібно відварити куряче філе, залишити, щоб воно вистигнуло і нашикувати дрібними шматочками. Огірки і редиску порізати на слайси або скибочками. Дрібно нарізати зелену цибулю, кріп і петрушку. Змішати всі інгредієнти в великій мисці, додати сіль і перець за бажанням. Залити кефіром і газованою водою, добре перемішати. Охолодити в холодильнику перед подачею.

Найпопулярніші рецепти окрошки в Україні
Найпопулярніші рецепти окрошки в Україні

Полтавська окрошка

  • Картопля – 3 шт.;
  • Варені яйця – 4 шт.;
  • Ковбаса (варена або копчена) – 300 г;
  • Огірки – 3 шт.;
  • Редиска – 8 шт.;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Кріп і петрушка – по 1 пучку;
  • Квас – 1 л;
  • Сметана – 200 мл;
  • Сіль, перець – за смаком.

Зваріть картоплю в шкірці, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Варені яйця, ковбасу, огірки і редиску нарізати дрібними шматочками. Дрібно нарізати зелену цибулю, кріп і петрушку. Змішати всі інгредієнти в великій мисці, додати сіль і перець за смаком. Залити квасом, додати сметану і добре перемішати. Охолодити в холодильнику перед подачею.

Одеська окрошка

  • Картопля – 3 шт.;
  • Варені яйця – 4 шт.;
  • Яловичина (варена) – 300 г;
  • Огірки – 3 шт.;
  • Редиска – 10 шт.;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Кріп і петрушка – по 1 пучку;
  • Сироватка – 1 л;
  • Гірчиця – 1 ст. ложка;
  • Сіль, перець – за смаком.

Зваріть картоплю в шкірці, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Варені яйця, яловичину, огірки і редиску нарізати дрібними шматочками. Дрібно нарізати зелену цибулю, кріп і петрушку. Змішати всі інгредієнти в великій мисці, додати сіль і перець за смаком. Залити сироваткою, додати гірчицю і добре перемішати. Охолодити в холодильнику перед подачею.

Найкращі рецепти окрошки по всій Україні
Найкращі рецепти окрошки по всій Україні

Львівська окрошка

  • Картопля – 3 шт.;
  • Варені яйця – 4 шт.;
  • Шинка – 300 г;
  • Огірки – 3 шт.;
  • Редиска – 8 шт.;
  • Зелена цибуля – 1 пучок;
  • Кріп і петрушка – по 1 пучку;
  • Айран або мацоні – 1 л;
  • Лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • Сіль, перець – за смаком.

Зваріть картоплю в шкірці, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Варені яйця, шинку, огірки і редиску нарізати дрібними шматочками. Дрібно нарізати зелену цибулю, кріп і петрушку. Змішати всі інгредієнти в великій мисці, додати сіль і перець за смаком. Залити айраном або мацоні, додати лимонний сік і добре перемішати. Охолодити в холодильнику перед подачею.

Ці рецепти окрошки демонструють різноманітність підходів до приготування цієї страви в різних регіонах України. Кожен рецепт має свою унікальну особливість, що додає неповторний смак і аромат.

Популярне

Вибір редакції

Подібні новини