Інгредієнти:
- 3 яйця
- 120 г цукру
- 20 г розтопленого масла
- 150 г борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- Ваніль (за смаком)
- Приблизно 370 г вареного згущеного молока
Приготування:
Почнемо з приготування тіста. Для цього збиваємо міксером яйця з цукром приблизно 10 хвилин, доки вони не посвітлішають і не збільшяться в об’ємі. Це важливий крок, оскільки добре збиті яйця забезпечать легкість і хрусткість трубочок. Після цього додаємо сіль, розтоплене масло, борошно і ваніль. Ретельно перемішуємо все на маленьких обертах міксера, щоб тісто було однорідним і без грудочок.
Розігріваємо сковороду на вогні, який має бути трохи вище мінімального або мінімальним. Викладаємо на сковороду одну столову ложку тіста, розрівнюємо його лопаткою по всій поверхні сковороди, формуючи тонкий млинець. Обсмажуємо тісто по 2-3 хвилини з кожної сторони до золотистого кольору. Важливо не перетримати, щоб вафлі не стали занадто темними.
Як тільки вафля готова, відразу перекладаємо її на решітку для охолодження і швидко скручуємо в трубочку. Це треба робити швидко, поки вафля гаряча і гнучка, оскільки вона швидко застигає і стає хрусткою. Якщо вафля охолоне, її вже не можна буде скрутити без пошкоджень.
Коли трубочки охолонуть, наповнюємо їх вареним згущеним молоком. Для цього можна використовувати кондитерський мішок або просто чайну ложку. За бажанням, до згущеного молока можна додати дрібно нарізані горіхи – це допоможе додати особливого смаку.
Поради для ідеальних трубочок:
Важливо добре збити яйця з цукром, щоб суміш була легкою і повітряною.
Слідкуйте за температурою сковороди. Якщо вона буде занадто гарячою, вафлі швидко підгорять зовні і залишаться сирими всередині. Якщо ж температура буде занадто низькою, вафлі можуть вийти занадто м’якими.
Скручуйте вафлі в трубочки відразу після зняття зі сковороди. Якщо вони охолонуть, ви не зможете їх правильно скрутити.
Використовуйте варене згущене молоко або інші улюблені наповнювачі. Експериментуйте з додаванням різних горіхів або навіть фруктів.
Цей рецепт є ідеальним вибором для тих, хто цінує простоту і смак в одному. Він не тільки простий у виконанні, але й дозволяє швидко насолоджуватися смачними трубочками зі згущеним молоком без спеціального обладнання, такого як вафельниця. Приділяючи увагу деталям і слідуючи порадам, ви зможете створити неймовірно смачний десерт, який сподобається всій родині. Насолоджуйтесь!