Головний інгредієнт цієї випічки — манна крупа, яка робить випічку надзвичайно ніжною і легкою. Абрикосовий манник додає цій класиці нових ароматних ноток, перетворюючи її на справжній делікатес.
Інгредієнти
- 1 стакан манної крупи
- 1 стакан кефіру
- 1 стакан цукру
- 3 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 стакан абрикосів (свіжих або консервованих)
- Щіпка солі
- Ванілін або ванільний цукор на смак
Заздалегідь замочіть манну крупу в кефірі. Залиште на 30-40 хвилин, щоб манка добре набухла і стала м’якою. Це забезпечить ніжну текстуру майбутнього пирога.
За цей час підготуйте фрукти. Свіжі абрикоси, промийте їх, видаліть кісточки та наріжте на дрібні шматочки.
Далі зробіть яєчно-цукрову суміш. У великій мисці збийте яйця з цукром до утворення пишної піни. Додайте розтоплене вершкове масло, щіпку солі та ванілін (або ванільний цукор). Добре перемішайте, після чого покладіть туди набухлу манну крупу з кефіром. Перемішайте до однорідної маси. Потім додайте розпушувач і ще раз добре перемішайте.
У цю масу викладіть нарізані абрикоси та акуратно перемішайте, щоб фрукти рівномірно розподілилися по всьому тісту, а тоді вилийте все у змащену маслом форму для випікання та відправте її у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин, поки верхівка не стане золотистою, а шпажка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.
Коли це станеться, дістаньте манник з духовки й залиште у формі на 10 хвилин, щоб він трохи охолов. Потім акуратно вийміть його з форми та залиште на решітці до повного охолодження.
Абрикосовий манник можна подавати як теплим, так і холодним. Він чудово поєднується з чаєм, кавою або склянкою молока. За бажанням, перед подачею можна посипати пиріг цукровою пудрою або полити медом.