Інгредієнти:
- Вершкове масло кімнатної температури – 80 г
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 1 ст. л
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 125 г
- Борошно – 170 г
- Сіль – 0.5 ч. л
- Розпушувач – 1.5 ч. л
- Абрикоси – 250 г
Приготування:
Почнемо з підготовки абрикосів. Ретельно промийте фрукти під холодною водою, щоб видалити бруд і залишки пилу. Після цього розріжте кожен абрикос на чотири частини та вийміть кісточки. Слідкуйте за тим, щоб усі шматочки були однаковими за розміром, що дозволить їм рівномірно розподілитися по поверхні пирога.
Візьміть велику миску і покладіть у неї вершкове масло кімнатної температури. Додайте цукор і ванільний цукор. За допомогою міксера збийте масу до отримання однорідної кремоподібної консистенції. Це займе декілька хвилин, поки цукор повністю не розчиниться, а масло не стане легким і повітряним.
До отриманої маси додайте одне яйце і продовжуйте збивати міксером. Коли яйце повністю змішається з маслом і цукром, влийте молоко і ще раз все ретельно збийте. Суміш повинна бути однорідною і без грудочок.
В окрему миску просійте борошно, додайте до нього розпушувач і сіль. Поступово додавайте сухі інгредієнти до рідкої суміші, постійно збиваючи. Збивайте тісто до отримання гладкої і однорідної маси. Важливо, щоб у тісті не залишалося грудочок, адже це вплине на якість готового пирога.
Підготуйте форму для випікання, змастивши її вершковим маслом або вистеливши пергаментом. Вилийте тісто у форму і рівномірно розподіліть його по всій поверхні. На тісто щільно викладіть нарізані абрикоси, трохи вдавлюючи їх у тісто.
Розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Поставте форму з тістом у розігріту духовку і випікайте приблизно 40 хвилин. Готовність пирога можна перевірити, проткнувши його дерев’яною шпажкою. Якщо шпажка виходить чистою, без залишків тіста, пиріг готовий.
Після випікання дайте пирогу охолонути прямо у формі протягом 10-15 хвилин. Потім обережно вийміть його з форми і дайте повністю охолонути на решітці. Перед подачею на стіл посипте готовий пиріг цукровою пудрою. Це додасть йому привабливого вигляду та легкого солодкого смаку. Смачного!