Такий омлет ніколи не буде опадати і навіть не подумає про те, аби залишити вас без своєї рум’яності. Він виходить дуже ніжним, а в розрізі – повітряним. Таке диво з картоплі та яєць готується просто та швидко, а на смак нагадує найкращий ресторанний мус.
Рецепт картопляного омлету
Для страви потрібно 3-4 яйця, стільки ж невеликих картоплин, 1 столова ложка молока та сіль із перцем на власний смак. Перш за все потрібно підготувати картоплю. Сирою її додавати не варто. Крім того, потрібно додати цибулю – вона зробить смак насиченішим. Очистьте й тонко наріжте картоплю, а потім подрібніть цибулю. Викладіть її у миску, додайте сіль і спеції, попередньо просушивши бульбу серветкою.
Розігрійте рослинну олію на сковороді – її має бути багато. Опустіть на пательню картоплю і на помірному вогні смажте, перевертаючи пластинки. Картопля повинна томитись в олії, але недовго – аби вона залишалась помірно щільною. Підготуйте яйця для заливки. Для цього збийте їх до легкої піни та додайте сіль і молоко. Продовжуйте збивати, аби на поверхні була красива пінка.
Дістаньте картоплю зі сковорідки та промокніть за допомогою паперового рушника від зайвої олії. У мисці змішайте бульбу з яєчною сумішшю та вилийте все на розігріту сковорідку. Смажте на середньому вогні під кришкою. Через 5-7 хвилин потрібно перевернути омлет, але так, аби він не розвалився. Для цього використовуйте тарілку діаметром як сковорода. Після цього смажте ще декілька хвилин, а потім подавайте до столу.
