Інгредієнти:
- 250 мл кефіру
- 600 г пшеничного борошна
- 230 г цукру
- 0,3 ч. л. солі
- 1 ч. л. соди
- 50 г вершкового масла
- 2 шт. яєць
- 1 г ваніліну
- 2 ст. л. молока (або води, або взагалі нічого)
Приготування:
Перш за все, варто підготувати всі потрібні продукти за рецептом. Для кращого змішування рекомендується використовувати кефір та яйця кімнатної температури, а також слід попередньо розм’якшити вершкове масло.
Далі цукор потрібно висипати у миску, додати частинками вершкове масло, перемішуючи за допомогою вінчика. Масло та цукор варто ретельно змішати до однорідної маси.
Після цього, за допомогою вінчика, в отриману масу необхідно ввести яйця та збити їх разом із цукрово-масляною масою знову ж таки до однорідного стану.
Потім візьміть близько 1/3 частини борошна, змішайте її разом із содою, сіллю, ваніліном та з’єднайте отриману масу разом із масляно-яєчною сумішшю, а потім перемішайте.
Після цього додайте кефір, молоко та перемішайте до однорідної маси, поступово введіть залишки борошна, а потім вручну замісіть тісто.
Тісто, що вийшло, розкотіть в пласт товщиною не менше одного сантиметра, а після цього за допомогою форми виріжте коржики (також можна використовувати чашку або склянку).
На наступному етапі викладіть коржики на деко, змащене маслом. Випікайте їх у духовці приблизно протягом 10-15 хвилин при температурі 200-220 градусів, при цьому не допускаючи утворення рум’яної скоринки. Це важлива умова для того, щоб коржики залишалися м’якими.
Таким чином, приготовлені за цим нескладним рецептом коржики виходять неперевершено смачними з неймовірно ніжним тістом. Вони випікаються дуже просто та швидко. Готові коржики рекомендується зберігати в пакеті або контейнері. Смачного!
