Таку приправу обов’язково потрібно приготувати у сезон грибів. Використовувати ви можете лисички або білі гриби, адже вони відрізняються найяскравішим ароматом. Виходить дуже смачна пряність, яку потім можна додавати у пасту, соусі та інші страви. Така спеція точно знадобиться вам у процесі приготування різних смаколиків.
Рецепт приправи з грибів
Для початку візьміть обрані гриби та добре промийте їх під проточною водою. Замочувати гриби не треба – аби вони не увібрали зайвої вологи. Далі промокніть гриби від води та сушіть за допомогою сушарки або духовки. Потрібна температура – 50-60 градусів, а часу знадобиться 12-14 годин. Гриби повинні повністю просохнути. Якщо у них залишиться волога, то у процесі зберігання буде утворюватись волога.
Далі перемеліть сухі гриби за допомогою блендера. На цьому етапі ви можете зупинитись – пряність вже чудово доповнить ваші страви. Але ви також можете додати до грибів трохи солі, щоб надалі не довелося додатково використовувати її. Крім того, ви можете доповнити спецію іншими компонентами – сушеними та меленими томатами чи іншими продуктами.
Зберігати грибний порошок потрібно в ідеально сухій банці під кришкою у темному та сухому місці. Доступу вологи до нього не повинно бути, щоб спеція не псувалася і зберігала приємний смак. Крім того, важливо пам’ятати, що після додавання спеції до страви грибний порошок повинен пройти термічну обробку. Додали до соусу – прокип’ятили кілька хвилин. Їсти сирі гриби дуже небезпечно.