Інгредієнти:
- 250 мл кефіру
- 200 г будь-якого твердого сиру
- 300 г пшеничного борошна
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 0,75 ч. л. розпушувача
Приготування:
Спершу необхідно підготувати всі зазначені продукти для приготування сирних коржів. Всі інгредієнти можна брати відразу з холодильника. Кефір можна взяти жирністю, наприклад, 3,2%. Також можна взяти будь-який твердий сир, а борошно повинно бути вищого ґатунку, попередньо просіяне з розпушувачем. І не забудьте підготувати для смаження коржів сковорідку з антипригарним покриттям.
Кефір слід налити в глибоку миску, додати до нього сіль, цукор та все ретельно перемішати. Для цього можна використовувати або звичайну виделку, або вінчик. Після цього миску варто залишити на 5 хвилин.
Через 5 хвилин до рідких інгредієнтів потрібно додати твердий сир натертий на великій тертці та все рівномірно перемішати, а потім у миску додати частинами просіяне борошно, кожного разу перемішуючи.
Зазвичай борошна може знадобитися або трішки менше, або навпаки більше від зазначеної у рецепті кількості. Це залежить від якості та властивостей борошна. Через це під час замішування краще орієнтуватися на текстуру тіста. Слід замісити еластичне густе тісто та зібрати його в кулю. За своєю текстурою воно має вийти дуже ніжним, м’яким та липкуватим.
Готове тісто варто розділити на декілька рівних частин, кожну з яких потрібно скачати в колобок, а після цього розкачати в коржик на дошці. Вони чудово розкочуються в коржики як з мукою, так і без неї на столі.
Далі необхідно розігріти на сильному вогні сковорідку з антипригарним покриттям, а після цього зменшити вогонь, викласти коржик на суху сковорідку та обсмажити його на середньому вогні з кожного боку приблизно по 5 хвилин із закритою кришкою. Смачного!
