Суп із кропиви – це дуже проста, поживна, а також неймовірно смачна страва. Найцікавіше у ній те, що на смак вона нагадує рибний суп. Такий присмак виходить і в того супу, який готують зі свіжої кропиви, і в тієї страви, яка готується із замороженої рослини.
Що приготувати з кропиви
Налийте трішки олії на дно каструлі, в якій готуватимете суп. Обирайте будь-яку рослинну олію, але без різкого запаху. Також підійде топлене вершкове масло – тоді готова страва на смак вийде ніжнішою. У розігріту олію потрібно викласти натерту на великій тертці моркву. Смажте її до м’якості, постійно перемішуючи за допомогою дерев’яної лопатки.
Для приготування супу використовуйте молоду кропиву або ж беріть тільки верхню частину в дорослої рослини. Така зелень буде найніжнішою за структурою і на смак. Стебла занадто тверді для того, аби їх їсти. Покладіть кропиву в окріп, а потім дрібно наріжте.
Картоплю помийте та очистьте, наріжте невеликими шматочками. Покладіть бульбу до каструлі, де вже готується морква на помірному вогні. Смажте всі овочі разом і додайте улюблені спеції на власний смак. Підійде куркума, чорний перець або мелена паприка. Обсмажте всі овочі та спеції разом.
Залийте масу в каструлі окропом і додайте трішки рису та сіль на власний смак. Ви також можете додати лавровий лист і запашний перець горошком. Доведіть масу в каструлі до кипіння, а потім варіть протягом 20 хвилин. У самому кінці додайте подрібнену кропиву та проваріть ще 5 хвилин. Смачного!
