Соковите м’ясо до овочевого гарніру або вареної картоплі – у всіх різні смаки та вподобання, але знайти людину, яка не є вегетаріанцем, але не любить соковиті стейки, непросто. Приготувати м’ясо, а особливо свинину, так, щоб вона вийшла ніжною та соковитою, дуже легко.
За словами кулінарів, у такій задачі немає “зірочки” – виконати її просто, а багато часу чи сил на це не знадобиться. Найголовніше, аби на вашій кухні був один простий продукт, який додасть м’ясу соковитості та ніжності.
Як приготувати свинину соковитою
Так, мова йде про правильний маринад для м’яса. Для його приготування потрібно змішати літр чистої води та всього лише 3 столові ложки соди. Ви також можете додати 1 столову ложку оцту, який має здатність покращити структуру стейка.
В отриманий розчин потрібно покласти попередньо нарізане та добре промите під проточною водою. Після цього залиште м’ясо в маринаді на декілька годин. Ви можете також додати спеції та сіль в розчин, аби свинина стала ароматною.
За словами досвідчених кулінарів, сода у процесі маринування м’яса глибоко проникає в її волокна та покращує їх структуру. У результаті шматки м’яса в процесі смаження на сковорідці чи запікання в духовці будуть набагато повільніше втрачати вологу – це й призведе до додаткової соковитості.
Готуйте мариновану свинину звичним для себе способом – це можна робити на грилі чи сковорідці або ж у духовці. В будь-якому разі після такого хитрого способу м’ясо буде набагато апетитнішим та з рум’яною скоринкою.