Інгредієнти:
Для млинців:
- 2 шт. яєць
- 400 мл молока
- 200 мл води (окропу)
- 3 ст. л. цукру
- сіль (за смаком)
- 300 г пшеничного борошна
- 3 ст. л. рослинної олії
- 0,1 ч. л. соди
Для начинки:
- 500 г яблук
- 150 г цукру
- 30 г вершкового масла
- 40 г родзинок
- мелена кориця (за смаком)
Приготування:
На першому етапі слід підготувати всі зазначені інгредієнти. Оскільки тісто буде таким, з якого зазвичай готують млинці, то й усі продукти вказані найпростіші.
Для тіста необхідно з’єднати яйця з сіллю і цукром, трохи їх збовтати за допомогою вінчика, а потім додати молоко та поступово підсипати борошно разом із содою і почати замішувати тісто. Зверніть увагу, що соди знадобиться буквально дрібка.
Після цього потрібно влити окріп і регулювати консистенцію тіста. З додаванням окропу борошно почне заварюватись. Завдяки такому простому трюку млинці будуть більш еластичними. Крім того, чим густішим вийде тісто, тим товщими будуть млинці.
Далі на сковорідці для млинців слід почати випікати тоненькі млинці, обсмажуючи їх з обох боків до утворення золотистого кольору. Готові млинці варто складати один на одного та накрити їх кришкою, щоб вони не підсихали.
Для того щоб приготувати начинку, потрібно викласти на гарячу сковорідку вершкове масло (воно буде танути) і цукор та все перемішати. Із яблук необхідно видалити серцевину і нарізати їх кубиками.
Нарізані яблука треба викласти на сковорідку, перемішати і тушкувати їх приблизно 10 хвилин. За цей час тушкування яблука мають пустити сік. Він частково випарується, а самі яблука зменшаться у розмірі.
Далі слід додати трішки меленої кориці. Що стосується родзинок, їх спершу необхідно потримати дві-три хвилини у гарячій воді, і лише після цього додати до яблук, усе перемішати і готувати ще кілька хвилин. Готову начинку варто остудити.
На млинець потрібно викласти трішки яблучної начинки і загорнути його. У такий самий спосіб необхідно загорнути всі млинці. Крім того, можна додатково обсмажити млинці до хрусткої скоринки. Також, щоб вони були соковитими зовні, можна додати трохи вершкового масла. За бажанням готові млинці з яблучною начинкою і корицею можна доповнити варенням або сметаною. Смачного!