Кабачки – культура невибаглива та, на щастя, бюджетна. Тому, якщо ви не вирощуєте їх самі, то ці овочі запросто можна купити в магазині за копійки.
А якщо вам уже нема куди подіти овочі, тоді приготуйте з них кетчуп. Повірте, це смачно та незвично. Рецепт простий, і вам обов’язково сподобається.
Розповідаємо далі в матеріалі, як можна легко приготувати кетчуп із кабачків. Такий соус вийде густим, ароматним та неймовірно смачним. До м’яса, а ще краще до шашличку, або просто намазати на хлібчик – це неабияка смакота! А, хто не знає, що він зроблений із кабачків – нізащо не здогадається про це!
Інгредієнти:
- М’якоть кабачка – 1 кілограм
- Вода – 500 мілілітрів
- Томатний соус – 300 грам
- Цукор – 4 столові ложки
- Столовий 9% оцет – 4 столові ложки
- Сіль – 1 столова ложка (з гіркою)
- Часник – 1 зубчик
- Суміш перців – за смаком
- Лавровий лист – за смаком
Приготування:
М’якоть кабачка наріжте невеликими шматочками і викладіть в емальований таз. Додайте 200 мл води та поставте на середній вогонь.
Доведіть масу до кипіння, всипте цукор і сіль, покладіть усі спеції та зубчик очищеного часнику. Перемішайте та варіть кабачки на помірному вогні до готовності.
Пюрируйте масу занурювальним блендером. Після цього додайте в неї томатний соус і воду, що залишилася, і знову перемішайте до однорідного стану.
Поверніть таз на повільний вогонь, доведіть його вміст до кипіння і варіть кетчуп 15 хвилин.
Після цього додайте оцет, перемішайте та варіть ще п’ять хвилин на вогні тієї ж інтенсивності.
З ще гарячого кетчупу видаліть усі великі спеції та розкладіть соус у попередньо простерилізовані скляні банки. Закатайте.
Після відкриття банок подавайте кетчуп із кабачків до страв із м’яса та птиці, а також гарнірів. Приємного вам апетиту та вдалих заготівель на зиму!
