Весь врожай гострого перцю важко з’їсти, поки він не почне псуватись. Саме тому пропонуємо вам приготувати неймовірно смачну й пікантну закуску на зиму. Ці два рецепти припадуть до смаку тим, хто полюбляє гостре.
Рецепт маринованого гострого перцю
На 3 невеликі банки потрібно гострого перцю, скільки вміститься, 300 мілілітрів води, 200 мілілітрів винного оцту, 5 зубчиків часнику, 1 столова ложка солі та 5 столових ложок цукру. До слова, столовий чи яблучний оцет для рецепта не підійдуть.
Спершу потрібно простерилізувати банки та кришки. Потім помийте перець. У каструлю налийте води, додайте цукор та сіль. Туди ж киньте часник, який попередньо дуже дрібно нарізали. Перемішайте вміст каструлі та доведіть його до кипіння. Після закипання зменште вогонь та варіть протягом 2-3 хвилин.
До цього ж маринаду потрібно додати нарізаний кільцями перець та налити винний оцет. Після закипання швидко зніміть каструлю з вогню, аби оцет не випарувався. Накрийте все кришкою та залиште настоюватись протягом пів години. Потім витягніть перець, викладіть його у банки, а потім залийте все маринадом.
Для другого рецепта вам потрібен 1 кілограм гострого перцю, 250 грамів цукру, 500 мілілітрів столового оцту та 4 столові ложки меду, але обов’язково рідкого.
У кожну стерилізовану банку потрібно викласти перець, пересипаючи його цукром. Після наповнення банок у кожну з них налийте 9% столовий оцет і викладіть по 2 столові ложки меду. Через пів години перець стане м’яким. Знову ущільніть його та докладіть ще овочу.
Пропорції вказані “на око”. Закручувати маринований перець потрібно у банках по 700 мілілітрів. Всередину насипте цукор і мед так, аби наповнити ним третину банки. Залишок простору заповніть оцтом, скільки влізе.