Тепер у меню хочеться бачити зігріваючі ситні страви з густим ароматом і великою кількістю приправ, пряні гарячі чаї тощо. До вашої уваги два “осінні” рецепти – перевірені та дуже смачні.
Баклажани з томатами та сиром
Вам знадобляться:
- 2 свіжі баклажани середнього розміру;
- 3 червоні томати середнього розміру;
- 2 зубчики часнику;
- 180 г твердого сиру;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. легкого майонезу;
- сіль та мелений перець;
- свіжа зелень для подачі.
Приготування:
Баклажани та томати вимийте, обсушіть, наріжте шайбочками шириною близько 5-7 мм.
Баклажани залийте в мисці холодною солоною водою і відправте на 20 хвилин під легкий гніт (так ви позбавите їх від можливої гіркоти і посприяєте тому, щоб овочі при смаженні вбирали менше олії).
Приготуйте соус, змішавши майонез із давленим часником і меленим перцем (за бажанням можна додати будь-які інші спеції).
Дістаньте баклажани з води і злегка відіжміть шайбочки руками та злегка обсмажте в розігрітій олії на сковороді з одного боку.
Потім застеліть деко пекарським папером і викладіть шар баклажанів, змастивши зверху кожну шайбочку соусом. На кожен кружечок баклажана покладіть по кружечку помідора. Якщо деко невелике, шари можна повторити ще раз.
Натріть твердий сир і посипте ним поверхню “запіканки”, а потім відправте її в заздалегідь розігріту до 200℃ духовку приблизно на 20 хвилин.
Подавайте гарячими, посипавши за бажанням подрібненою свіжою зеленню.
Запечені яблука з волоськими горіхами та медом
Вам знадобляться:
- 4 тверді кислі великі яблука;
- 70 г очищених волоських горіхів;
- 2 ст. л. меду;
- кориця – за смаком.
Приготування:
Волоські горіхи підсушіть на сухій сковорідці і крупно наріжте. Змішайте з медом та корицею.
Яблука вимийте, обсушіть, зріжте верхівку-кришечку з боку плодоніжки.
Ложкою видаліть м’якоть, залишивши стінки завтовшки близько 1 см. Начиніть яблука медово-горіхової сумішшю.
Запікайте, виставивши в жароміцну форму та трохи наливши води на її дно, в духовці, заздалегідь розігрітій до 180℃, близько 30 хвилин.