Найпопулярніший та найулюбленіший салат на новорічному столі – “Олів’є”, і так у багатьох родинах. Аби покращити смак традиційної страви, кулінари радять поекспериментувати із соусом, яким ви заправляєте закуску. Це можна зробити легко – просто додати всього декілька нових інгредієнтів до салату та майонезу. Особливу нотку створить мандариновий сік, який збагатить смак страви.
Соус для Олів’є – рецепт
Для приготування заправки на кілограм готового салату вам знадобиться 100 грамів майонезу, 100 грамів сметани, 1 мандарин середнього розміру, сіль, перець та інші спеції на ваш смак. Такої кількості заправки вистачить для величезної новорічної миски закуски, але ви можете самостійно регулювати кількість продуктів – можливо, вам більше подобається, коли заправки в салаті менше чи більше.
Для початку потрібно вичавити сік із мандарина. В мисці поєднайте майонез, сметану та цитрусовий сік. Додайте до цієї суміші сіль та перець на власний смак, не забудьте про інші улюблені спеції. Заправте отриманим соусом салат “Олів’є”. За словами професійних кулінарів, мандариновий сік посилює смак інших продуктів у страві, але не робить готовий салат солодким.
Нагадаємо, що для приготування класичного “Олів’є” використовують варену ковбасу, горошок, курячі яйця, моркву, картоплю та солоні огірки. Втім, часто господині додають до закуски варене куряче філе замість ковбаси або консервовану кукурудзу замість горошку. За їхніми словами, такі зміни роблять закуску набагато ніжнішою.