В’ялений болгарський перець на зиму
Вам знадобляться:
- 1 кг болгарського перцю;
- 1/2 головки часнику;
- сіль, суміш трав та рослинна олія – за смаком.
Приготування:
Перець добре промийте і розріжте вздовж навпіл. Видаліть плодоніжку та насіння. В окремій ємності змішайте сіль та суміш трав. Покладіть туди перець та перемішайте.
Розігрійте духовку до 100-120°С. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього перець. Збризкайте олією. Відправте перець в духовку на 3-4 години. Дверцята залиште привідкритими.
Потім духовку вимкніть і залиште перець усередині, щоб він охолонув. Після цього викладіть в’ялений перець у чисті банки, пересипаючи його очищеним і подрібненим часником і збризкуючи олією. Зберігайте в’ялений перець у закритих (не закатаних) банках у холодильнику.
В’ялена морква
Вам знадобляться:
- 1 кг моркви;
- 1/2 склянки рослинної олії;
- соєвий соус або рідкий дим;
- сіль та спеції – за смаком.
Приготування:
Моркву очистіть, промийте та наріжте слайсером. У глибокому посуді перемішайте сіль та спеції. Покладіть морквяні кружечки і добре перемішайте.
Духовку розігрійте до 100°С. Застеліть деко папером для випічки і викладіть на нього моркву. Збризкайте рослинною олією та соєвим соусом (або рідким димом). Відправте в духовку на 3-4 години, залишивши дверцята трохи привідкритими. Потім духовку вимкніть і залиште деко всередині до повного остигання моркви. Готову в’ялену моркву розкладіть у скляні банки та закрийте пластмасовими кришками. Відправте на зберігання в сухе місце.
В’ялені яблука
Вам знадобляться:
- 1 кг яблук;
- 1 кг цукру;
- кориця – за смаком.
Приготування:
Яблука очистіть від плодоніжки та промийте. Потім розріжте навпіл, видаліть насіння і, за бажання, шкірку. Наріжте часточками невеликої товщини.
Цукор змішайте з корицею та пересипте ним яблучні часточки у глибокому посуді. Акуратно перемішайте, придавіть гнітом та поставте в холод на 12 годин. Потім повністю злийте з фруктів сік і розкладіть часточки на деку.
Розігрійте духовку до 60°С і відправте туди деко з яблуками. Сушіть при встановленій температурі 2-3 години. Потім вимкніть духовку та відкрийте дверцята. Залиште яблука всередині до повного остигання.
Розкладіть готові яблука в скляні банки або мішечки з тканини і приберіть в сухе місце для зберігання.