Готую 10 хвилин — виходить ідеальний гарбузовий суп з хрусткими сухариками: найкращий рецепт осені

Для тих, хто любить гарбузові страви, осінь — справжній сезон смаколиків. А серед них особливе місце займає ароматний крем-суп. Дізнайтеся, як приготувати його швидко та смачно!

Гарбуз — це один за найулюбленіших овочів українців. Хочеться десерт? Будь ласка! Солону страву? Теж підійде! І серед останніх особливе місце займають супи. Їх можна приготувати за 10-15 хвилин! Але тільки тоді, коли у вас вже є запечений або консервований гарбуз. А от якщо починаєте з сирого — доведеться витратити близько години. Втім, є кілька хитрощів, які допоможуть пришвидшити процес.

Почнемо з підготовки гарбуза. Для швидкого приготування наріжте його дрібними кубиками — 1.5-2 см. Так він звариться за 15-20 хвилин. Але можна ще швидше: поріжте гарбуз тонкими скибочками або натріть на крупній тертці — тоді час варіння скоротиться до 7-10 хвилин. Ще можна використати мультиварку-скороварку, яка завдяки тиску готує їжу значно швидше.

Шеф-кухарі розкрили швидкий і смачний рецепт супу з гарбуза
Шеф-кухарі розкрили швидкий і смачний рецепт супу з гарбуза

На 4 порції супу вам знадобиться 600-700 грамів очищеного гарбуза. Поки гарбуз готується, підсмажте цибулю та моркву. Це важливий етап, бо від нього залежить значна частина смаку. Цибульку дрібно наріжте та киньте на пательню з розігрітою олією. Якщо візьмете оливкову, то смак вийде кращим. Коли цибуля почне підрум’янюватися, додайте моркву. Як вона підійде до готовності, то для смаку та аромату киньте 2-3 зубчики подрібненого часнику. Але з цього моменту смажте не більше 30 секунд, щоб часник не підгорів.

Далі м’який гарбуз та овочі потрібно залити 1-1.2 літрами курячого бульйону. Суп необхідно довести до кипіння та заправити. База — сіль. Все інше (перець, імбир, карі тощо) додайте за власним бажанням. Проваріть все ще 2-3 хвилини, після чого вже можна смакувати. Але краще зробити ще один етап!

Шеф-кухарі розкрили швидкий і смачний рецепт супу з гарбуза
Шеф-кухарі розкрили швидкий і смачний рецепт супу з гарбуза

Якщо перетворити суп на оксамитовий крем, то можна зробити ресторанну подачу. Збийте все блендером до однорідної консистенції. Якщо суп загустий — додайте трохи гарячого бульйону. Наприкінці влийте 150-200 мл вершків жирністю 10-15% та ще раз доведіть до кипіння. Такий суп найкраще смакувати з хрусткими сухариками. А приготувати їх можна самостійно!

Популярне

Подібні новини