Багатьом господиням так хочеться вразити своїх гостей, коли мова йде про звану вечерю, посиденьки чи якесь свято. Вигадування нових закусок, пошуки нових і незвичайних рецептів, цікаві овочеві та м’ясні салати – способів сервірувати стіл так, аби він був до смаку кожному, багато.
Проте, існує і ще один спосіб дійсно вразити гостей – це приготувати скумбрію гарячого копчення. Для цього вам не знадобиться коптильня – достатньо буде просто використати трішки цибулевого лушпиння, а також витратити мінімум свого часу та сил. Отже, записуйте рецепт!
Рецепт скумбрії гарячого копчення
Для приготування страви вам знадобиться 3 скумбрії невеликого розміру, півтора літра води, 6 столових ложок солі, лушпиння з 20 цибулин. Така риба нагадує на смак традиційну копчену рибу – вона й виглядає так само. Завдяки цибулевій шкірці колір скумбрії золотистий.
На приготування закуски ви витратите мінімум зусиль і часу. Спершу потрібно взяти лушпиння з цибулі та замочити його у воді на 5-10 хвилин. У каструлю налийте воду та додайте туди лушпиння та сіль. Доведіть рідину до кипіння, а потім продовжуйте її варити протягом 2 хвилин.
Для виварювання пігменту з цибулевого лушпиння варити його потрібно на помірному вогні – не занадто сильному, але й не на слабкому. Тим часом підготуйте рибу. Видаліть у неї голову та нутрощі, обережно промийте під проточною водою, аби позбутись від усього бруду.
Далі рибу потрібно опустити у маринад по одній штучці. Доведіть усе до кипіння, а потім варіть протягом 3 хвилин або протягом 5-6 хвилин, якщо риба велика. Дістаньте скумбрію з маринаду, дайте їй охолонути та подавайте до столу.