Смачні, соковиті та ароматні: як приготувати тефтелі з фаршу та рису в томатному соусі на сковороді

З таких простих і доступних інгредієнтів, як м'ясний фарш та рис, можна зробити ароматну, смачну та ситну страву – тефтелі з рисом у томатному соусі. Вони ідеально прикрасять будь-який гарнір.

Інгредієнти:

  • котлетне м’ясо (свинина або яловичина) – 500 г;
  • вода або молоко середньої жирності для фаршу – 70 мл;
  • ріпчаста цибуля – 120 г;
  • морква – 60 г;
  • рисова крупа – 50 г;
  • томатний соус, кетчуп або аджика – 3 ст. л.;
  • рослинна олія – 3 ст. л.;
  • пшеничне борошно вищого ґатунку – 1 ст. л.;
  • сіль – 1-1,5 ч. л. (за смаком);
  • цукор – дрібка;
  • спеції – за смаком;
  • вода для підливи – за потребою;
  • зелень для прикрашання.

Приготування:

Відваріть рис до стану аль денте в злегка підсоленій воді та промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк.

Цибулю та моркву очистіть і промийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю, помішуючи, в 1 ст. л. рослинної олії на невеликому вогні до готовності. Перекладіть із сковороди на тарілку або в миску так, щоб олія залишилася в ємності для смаження. Остудіть.

М’ясо подрібніть у фарш. Додайте відварений рис, половину обсмаженої цибулі, сіль, спеції, воду і добре перемішайте.

Сковороду, в якій смажилася цибуля, знову поставте на вогонь. Додайте залишок рослинної олії. Із фаршу сформуйте кульки й викладіть їх у ємність для смаження. На помірному вогні трохи обсмажте м’ясні кульки з різних боків, а потім вийміть їх і тимчасово перекладіть в інший посуд.

У сковороду або сотейник, де обсмажувалися тефтелі, викладіть решту цибулі та обсмажте її до напівготовності на помірному вогні. Потім туди ж додайте моркву та продовжуйте смажити до рум’яності овочів.

Ці тефтелі з фаршу та рису в томатному соусі на сковороді готую на всі свята
Ці тефтелі з фаршу та рису в томатному соусі на сковороді готую на всі свята

Після цього всипте в ємність борошно, перемішайте масу та прогрійте її хвилину, зменшивши вогонь. Потім додайте томатний соус, кетчуп або аджику, знову перемішайте і витримайте ще хвилину. Після цього, додаючи за потребою воду, відрегулюйте густоту підливи.

Додайте в підливу цукор (за бажанням), сіль і спеції. Викладіть у ємність тефтелі, закрийте її кришкою та тушкуйте їх до готовності, періодично перевертаючи, щоб вони рівномірно протушкувалися з усіх боків.

Зніміть ємність із готовими тефтелями в підливі з вогню, прикрасьте страву зеленню і подавайте до столу, розділивши на порції, або прямо в сковороді.

Такі м’ясні тефтелі в томатній підливі найкраще поєднуються з картопляним пюре та солоним огірочком. Смачного!

Популярне

Подібні новини