До святкового столу завжди хочеться приготувати чогось смачненького та красивого. У кожної господині є власний рецепт, але у цій статті мова йде далеко не про основний десерт. Часом навіть звичайну шарлотку можна прикрасити так, що вона матиме вигляд дорогої випічки з найкращої кондитерської. Розповідаємо, як приготувати гарбузовий мармелад для декорації тортів і тістечок.
Як готувати гарбузовий мармелад
Для приготування гарбузового мармеладу вам знадобиться 500 грамів гарбузового пюре, 2 столові ложки звичайного желатину, 120 грамів білого цукру та 10 грамів звичайного цукру. Ось і все – з цих простих компонентів можна приготувати гору смачнющого мармеладу для декорації випічки.
Для початку гарбуз потрібно розрізати та очистити від шкірки й насіння. Далі його потрібно помити та нарізати на невеликі, але й не занадто маленькі часточки. Викладіть їх на деко та випікайте у духовці при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин.
З гарбуза, який вже став м’яким, злийте зайву рідину. М’якоту потрібно подрібнити до стану пюре, використовуючи блендер чи виделку. Якщо залишаються грудочки, то кулінари радять протирати їх через сито. Готове пюре – основа для мармеладу.
500 грамів гарбузового пюре змішайте в каструлі з желатином. Туди ж потрібно додати звичайний цукор та ванільний. Залиште суміш на 20 хвилин, а потім почніть розігрівати її до повного розчинення желатину та цукру. Остиглий мармелад викладіть у форми, а потім поставте у холодильник. Через півтори години застиглий мармелад наріжте та використовуйте за призначенням.