Для мільйонів українців олів’є давно став символом нового року. Цей салат смачний і ситний. Але його готують так багато й часто, що вразити ним ні гостей, ні сім’ю неможливо. То навіщо віддавати перевагу саме олів’є, якщо існує безліч інших вдалих поєднань? Тому ми зібрали найкращі салати на Новий рік, які здивують оригінальністю та чудовим смаком!
Для першого рецепту потрібно взяти 250-300 г будь-якого м’яса, 1-2 болгарських перці, 150 г сиру, 4 варених яйця, банку консервованого горошку та велику цибулину. Якщо ви не хочете, щоб цибуля була занадто гострою, то попередньо краще її замаринувати. Для цього наріжте цибулину тонкими четвертинками кільця та залиште у маринаді, який складається з:
- 2-3 чайних ложок яблучного оцту;
- 1 чайної ложки солі та цукру;
- кип’ятку, яким потрібно повністю покрити цибулю.
Мінімальний час для маринування — 15 хвилин. Але можна й залишити на декілька годин, а потім зайнятися всіма іншими інгредієнтами. Перець потрібно нарізати соломкою. Ідеально, якщо ви візьмете перці різного кольору, бо так салат вийде красивішим. Варені яйця наріжте кубиком чи соломкою. Додайте їх та консервований горошок до перцю.
Після цього наріжте соломкою сир (підійде вершковий або будь-який інший, який вам смакує). М’ясо можна нарізати аналогічним методом або ж розібрати на волокна. Потім злийте воду з цибулі, додайте її до салату і заправте все майонезом або сумішшю сметани з гірчицею. Цей салат також можна робити шаровим, якщо хочете подати його оригінальніше.
Наступний новорічний салат може одночасно стати альтернативою олів’є та “Шубі”. Візьміть 300 г м’яса (найкраще смакуватиме яловичина), 50 г цибулі, 300 г вареної картоплі, 3 яйця, 200 г солених огірків, 180 г відвареної моркви, банку консервованого горошку і 120 г майонезу. М’ясо треба розібрати на волокна, цибулю — нарізати кубиком. Все інше натирається на велику тертку. А збирати салат потрібно шарами у наступному порядку:
- картопля;
- горошок;
- м’ясо;
- цибуля;
- яйце;
- огірок;
- морква.
Кожен шар потрібно промазати майонезом. Якщо не солили нічого під час варки, то також потрібно підсолювати всі шари, крім огірків, моркви та горошку. Зверху для декору можна зробити майонезну сіточку, скориставшись кулінарним мішком.
Для останнього салату на Новий рік натріть на великій терці 2 відварених картоплини та 3 яйця. Після цього потрібно нарізати кубиком м’ясо. Можна взяти будь-яке, але краще смакуватиме з копченим або варено-копченим. М’яса знадобиться близько 200 г. Також треба нарізати дрібним кубиком 100 г твердого сиру. Його також обирайте за власним бажанням.
Наступний інгредієнт — мариновані печериці. Зазвичай вони не дуже великі, тому можна просто розрізати їх навпіл. Більші грибочки — на 4 частини. Для яскравіших кольорів, смаку та аромату також можна додати в салат зелені. Ідеально пасуватиме зелена цибулька, але можна також взяти петрушку чи кріп. Після цього залишається лише заправити салат!
