Яєчні рулети із зеленою цибулею
Інгредієнти:
- 6 шарів тіста філо (половина пачки);
- 120 г зеленої цибулі;
- 6 варених яєць;
- 80 г вершкового масла;
- 0,5 ч. л. солі і перцю;
- рослинна олія;
- 1 сире яйце;
- 4 ст. л. молока;
- 0,5 ч. л. цукру.
Приготування:
Натріть варені яйця на великій тертці, а цибулю подрібніть. Потім пересипте цибулю у глибоку миску, додайте сіль і розімніть. Зачекайте кілька хвилин, щоб вийшов сік. Це важливий момент, який не варто пропускати.
Додайте натерті яйця до цибулі, поперчіть і добре перемішайте ці інгредієнти між собою. Отриману суміш розділіть на три рівні частини. Рецепт розрахований саме на три рулети.
Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на парі до рідкого стану. Воно знадобиться для змазування шарів тіста та готової страви.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Тим часом розгорніть тісто, обережно, щоб не порвати. Змастіть перший шар вершковим маслом (рослинна олія не підходить, бо зіпсує результат).
Викладіть на лист одну третину заготовленої начинки, залишаючи по краях приблизно 2 см пустого місця. Акуратно заверніть начинку у два шари тіста. Змащений маслом шар і той, що під ним, можна згорнути в трубочку, а можна і на кшталт шаурми, хто як уміє.
Сформуйте таким чином три рулети, а залишки тіста покладіть у холодильник.
Приготуйте льєзон (рідка суміш яєць та молока): змішайте та збийте сире яйце з молоком і цукром. За допомогою кулінарного пензлика покрийте цією сумішшю рулетики, які вже повинні лежати на деку.
Випікайте страву 35 хвилин при температурі 200 градусів. Після цього змастіть рулети залишками вершкового масла. Дайте трохи охолонути, а потім подавайте на стіл. Смачного!
Порада:
Тісто філо також можна використовувати для приготування різноманітних закусок, таких як мішечки з м’ясом, овочами чи сиром, а також для десертів із фруктовою або солодкою начинкою.