Як приготувати картоплю по-селянськи
Головний секрет приготування такої картоплі полягає в тому, що її спершу слід трохи відварити. Завдяки цьому вдається запекти її так, щоб кожна часточка вкрилася хрусткою скоринкою, але всередині картопля залишалася ніжною. Крім того, ця страва смачна навіть у холодному вигляді, що рідко буває з картоплею.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі;
- 1 ч. л. суміші італійських трав;
- 3-4 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. сушеного часнику;
- сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 ч. л. соусу табаско (за бажанням);
- зелень – за смаком;
- 2-3 зубчики часнику.
Приготування:
Картоплю будемо запікати у шкірці, тому найкраще підійде велика молода картопля. Добре вимийте її щіткою, щоб видалити весь бруд. Потім розріжте на часточки однакового розміру. Для цього розріжте картоплину навпіл, а потім кожну половину ще на 3 частини.
Покладіть картоплю в каструлю та залийте холодною водою. Солити картоплю не треба, щоб під час варіння вона не почала розвалюватися. Доведіть воду до кипіння й варіть ще 3-4 хвилини на середньому вогні. Більше не потрібно!
Відкиньте овоч на друшляк. Потім пересипте все у глибоку миску й одразу в гарячу картоплю додайте всі спеції, італійські трави, оливкову олію та соус табаско (останній інгредієнт – для любителів гостроти, але можна обійтися і без нього).
Добре все перемішайте, щоб кожна часточка картоплі вкрилася спеціями. Дайте картоплі постояти щонайменше 10 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів.
Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, так, щоб часточки не торкалися одна одної.
Запікайте картоплю по-селянськи протягом 20-25 хвилин. Цього буде достатньо, щоб вона приготувалася.
Подрібніть зелень і часник. Перекладіть готову картоплю в миску, додайте до неї зелень і часник, добре перемішайте й одразу подавайте до столу!
Порада:
Таку картоплю можна готувати заздалегідь. Наприклад, зробіть усі підготовчі процеси вранці, а ввечері запечіть. Картопля може маринуватися в оливковій олії та спеціях кілька годин, і тоді вона стане ще смачнішою!