Салат “Олів’є” традиційно називають новорічним, адже саме в цей період господині готують його найчастіше. Існують різні варіанти складників для закуски, але незмінним залишається одне – її заправляють майонезом. Втім, кулінарні експерти радять спробувати приготувати салат із додаванням соусу з білої квасолі. Річ у тім, що він надає салату неймовірного смаку та корисні, адже в бобових багато білка.
Як приготувати соус для “Олів’є”
Для приготування апетитного частування вам потрібні наступні інгредієнти:
- 1 банка консервованої білої квасолі;
- 2 чайні ложки звичайної гірчиці;
- 7 столових ложок соняшникової олії без запаху;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- Сіль і перець на власний смак.
Нічого складного в приготуванні заправки немає. Для початку потрібно промити білу квасолю від соусу, а потім подрібнити її в блендері до однорідної консистенції. Наступним кроком потрібно додати туди ж гірчицю, лимонний сік, а після цього почати поступово вливати рослинну олію.
Продовжуйте збивати соус на максимальній швидкості, але не перестарайтесь. Це дозволить вам уникнути такої популярної проблеми, як розшарування соусу. Далі потрібно додати сіль і спеції, перемішати ложкою чи лопаткою, спробувати соус на смак.
Приберіть готову заправку у холодильник на декілька годин. Тим часом почніть готувати салат. Коли він буде готовий, заправте його соусом, дайте страві настоятись і подавайте до столу. Ті, хто вже готував закуску з додаванням такого соусу, точно знають, наскільки це смачно.