Куряче філе — ідеальний продукт. Він смачний, ситний, дієтичний. Ви хочете просто добре поїсти? Чи схуднути? А, може, накачати м’язи? Для всіх цих випадків ідеально підійде саме куряче філе. Воно багате на білок, який наш організм засвоює дуже легко. Саме тому для побудови мускулів під час тренувань філе підходить ідеально. У філе майже немає жиру, а саме це важливо, якщо ви хочете позбутися зайвих кілограмів.
І ми назвали лише короткий список переваг цього продукту. Вітаміни групи B для підтримки нервової системи, селен — для імунної, фосфор — для кісток. І це є важливим аргументом на користь вживання курячого філе щоденно. Єдиний мінус — сухість м’яса. Погодьтеся, не дуже приємно їсти таке філе. Саме тому багато хто відмовляється від нього. Але насправді все залежить виключно від правильності приготування.
Класичне варіння у воді можна залишити початківцям. Справжні кулінари знають, що треба одразу насичувати м’ясо смаком. Тому замість води краще використати молоко. Так, ми не помилилися. Візьміть 500 мл молока і додайте 200 мл бульйону від варки курки. Якщо його немає, то можна замінити водою, але краще саме з бульйоном. Всі спеції обирайте собі до смаку. Можна обійтися лише сіллю або додати також перець, майоран тощо.
Каструлю треба поставити на плиту та довести до кипіння. Після цього нагрів зменшується приблизно до третини від максимального та курка готується ще 20 хвилин. Також соковите м’ясо можна отримати методом су-від. При смаженні та запіканні важливо, щоб всередині температура курки не підіймалася вище 74 °C — порогу готовності. Це треба контролювати кулінарним термометром. Якщо температура буде більше, філе вийде сухим.
