Дуже важко знайти людину, яка б не любила млинці. Вони гарно смакують і просто так, і з начинкою. А сама начинка може бути солоною, солодкою та в десятках варіацій. Завдяки цьому млинці майже ніколи не набридають. Хіба що коли вони виходять несмачними, дуже тугими. І чимало рецептів, якими користуються господині, саме такі. А насправді зробити класні ажурні та м’які млинці дуже легко! Причому затрати на це мінімальні.
Для приготування млинців потрібно змішати разом 2 яйця, столову ложку цукру, пів чайної ложки солі, 100 г сметани будь-якої жирності та 2 столових ложки соняшникової олії. Після цього потрібно вмішати 200 г борошна та 500 мл сильногазованої води. Ці інгредієнти додаються поступово та по черзі, щоб отримати однорідне тісто без грудочок.
Може здаватися, що для такої кількості води, та ще й сметани замало борошна. Насправді рецепт продуманий до дрібниць. Тісто має бути рідким, тоді воно буде гарно розтікатися по сковорідці, а млинці виходитимуть тонкими та ніжними. Газована вода в рецепті не тільки додає легкості, але й робить млинці ажурними, що класно для налисників.
Вибір води дуже важливий! Сильногазована мінералка краще насичує тісто бульбашками. Також завдяки цьому лайфхаку смак готової страви буде ідеальним. Цей рецепт підходить також для солоних млинців. Якщо плануєте використовувати саме таку начинку, то варто просто трохи зменшити кількість цукру та додати на одну дрібку більше солі.
До слова, якщо хочете більше вершкового смаку, то можна використати масло. Але в тісто його краще не додавати, бо через температуру води й сметани воно піде грудочками. Щоб млинці стали смачнішими, просто трішки змащуйте сковорідку вершковим маслом перед кожним млинцем. Також можна змащувати ще гарячий млинець у стопці.