І що цікаво — ця випічка готується як в духовці, так і на пательні. Звісно, приготувати на пательні простіше і цікавіше. От про це зараз й поговоримо.
Інгредієнти на 2 вертути
Для начинки:
- Яблука – 1,8 кг (очищені від шкірки та серцевини, нарізані слайсами).
Для тіста:
- Борошно (просіяне) – 500 г
- Вода – 280 мл
- Сіль – 1/2 чайної ложки
- Цукор – до свого смаку
- Олія – 2 столові ложки в тісто та 30 г для змащування коржів
Для смаження:
- Олія – для змащування пательні
Приготування
Ну, звісно, спочатку потрібно замісити тісто. Для цього у зручній за розміром посудині змішайте просіяне борошно, воду, олію та сіль. Замісіть еластичне, м’яке тісто, яке не липне до рук. Залиште його відпочити на 30 хвилин під рушником чи плівкою, а тоді розділіть на 4 рівні частини. Кожну частину розкачайте на стільниці в тонкий пласт. Потім починайте витягувати його руками до стану дуже тонкого шару – настільки, щоб крізь нього можна було побачити малюнок на столі наче через папіросний папір.
Далі змастіть олією один пласт тіста, покладіть зверху інший і теж змастіть. Рівномірно розкладіть тонко нарізані яблука, посипте цукром до свого смаку. Якщо бажаєте чи любите, можете також змішати цукор з меленою корицею. Після того обережно згорніть все це спочатку у рулет, а потім – у форму равлика.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Покладіть сформовану вертуту, накрийте кришкою й смажте, а точніше — томіть, на мінімальному вогні по 20 хвилин з кожного боку.
Смакуйте випічку гарячою або остудженою, але найкраще – зі склянкою теплого молока чи чаю. Одна вертута швидко розлітається, тож краще одразу готувати подвійну порцію!