Один із ключових моментів у приготуванні майже будь-якого торта – це вибір крему. Саме від просочення залежить ніжність і насиченість смаку десерту. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом універсального крему на основі вареного згущеного молока та сметани, який ідеально підійде як для бісквітних, так і для пісочних коржів.
Універсальний крем для торта: простий рецепт
Цей рецепт крему простий у приготуванні, але при цьому гарантує чудовий результат. Він відрізняється ніжною текстурою, помірною солодкістю та чудово просочує будь-які коржі.
Інгредієнти (в рівних пропорціях):
- Варене згущене молоко – 350 г;
- Сметана жирністю не менше 25% – 350 г.
Спосіб приготування:
Підготовка сметани: спочатку потрібно викласти сметану на марлю і залишити на пів години. Це допоможе видалити зайву сироватку, і сметана стане густішою.
Збивання: помістіть сметану в миску та збивайте міксером протягом 2-3 хвилин до однорідної маси.
Додавання згущеного молока: додайте одну столову ложку вареного згущеного молока до сметани й продовжуйте збивати.
Поступове додавання згущеного молока: не припиняючи збивати, поступово додавайте решту згущеного молока, доки крем не стане повністю однорідним і гладким.
Загущувач (за бажанням): якщо сметана виявилася занадто рідкою, можна додати 10 грамів загущувача для вершків, щоб надати крему потрібну консистенцію.
Охолодження: поставте готовий крем у холодильник на 20-30 хвилин, щоб він став ще густішим і стабільнішим.
Застосування
Готовим кремом можна сміливо змащувати будь-які коржі для торта чи тістечка. Він чудово просочує бісквіти та робить пісочні коржі м’якшими й ніжнішими. Можете бути впевнені, що з цим кремом ваше частування вийде на славу і потішить усіх своїм неповторним смаком.
Секрет ідеального торта
Простий, але водночас дуже смачний крем на основі вареного згущеного молока та сметани – це безпрограшний варіант для будь-якого домашнього торта. Він не вимагає особливих кулінарних навичок, але при цьому дозволяє створити десерт, який перевершить у мільйон разів магазинні варіанти.