Інгредієнти:
- Куряче філе (3 штуки, загальна вага приблизно 800 г)
- 2-3 зубчики часнику
- Соєвий соус (50 мл)
- Рослинна олія (1 столова ложка)
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець
- грейпфрут або апельсин (для соку та м’якоті)
Спосіб приготування:
Спочатку куряче філе нарізаємо невеликими тонкими шматочками. Такий маринад можна використовувати не лише для філе, а й для інших частин курки, наприклад, стегон, крилець чи гомілок. Також він чудово підходить для свинини або яловичини.
Часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес. Якщо вам подобається більш насичений часниковий смак, можете додати більше зубчиків. У мисці змішуємо часник із соєвим соусом, рослинною олією, сіллю та чорним меленим перцем.
Додаємо сік із половинки великого грейпфрута або апельсина. Якщо апельсин невеликий, можна використати сік із цілого плоду. М’якоть цитруса також додаємо до маринаду. Добре перемішуємо курку в маринаді, залишаємо на пів години для просочення. Якщо є час, краще залишити м’ясо в холодильнику на ніч – це зробить його ще більш соковитим і ароматним.
Мариновану курку обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці, додавши трохи олії. Важливо дотримуватись одного простого правила: смажити м’ясо невеликими порціями, щоб воно не пустило сік і не почало тушкуватися. Готуємо на середньому вогні, обсмажуючи з обох боків до появи красивої золотистої скоринки. Дотримуючись цієї техніки, ви отримаєте соковиту й ніжну курку без зайвої рідини.
Результат? Справжня смакота! Ароматне, ніжне м’ясо, в якому гармонійно поєднуються соєвий соус, часник і легка кислинка цитрусових.
Така курка чудово пасує як самостійна страва – її можна подавати гарячою або холодною. А ще вона ідеально доповнить гарніри або стане цікавою основою для салатів.