Інгредієнти:
- Борошно
- Цукор
- Щіпка солі
- Розпушувач
- Щіпка ваніліну
- Холодна вершкова олія
- Яйця
- Сир
- Сметана
- Фрукти (наприклад, абрикоси або ягоди)
Спосіб приготування:
Сьогодні ми разом приготуємо смачний і простий у приготуванні сирний пиріг із фруктами.
Спочатку змішуємо в мисці борошно, цукор, щіпку солі, розпушувач і ванілін. Усе ретельно перемішуємо віночком. Додаємо холодну вершкову олію, яку заздалегідь нарізаємо кубиками, та швидко перетираємо руками до стану крихти. Якщо зручніше, масло можна натерти на тертці. Потрібно працювати швидко, щоб олія не встигла розтанути. Невеликі шматочки масла в тісті допустимі, однорідності домагатися не потрібно.
У центрі утвореної маси робимо поглиблення, додаємо яйця й швидко перемішуємо, поки тісто не стане розсипчастим і комковатим. Готове тісто кладемо в холодильник.
Для начинки змішуємо сир, сметану, цукор (за смаком), яйця й щіпку ваніліну. Щоб отримати ніжну текстуру, можна перебити суміш блендером або перетерти сир через сито. Підготовлені фрукти (наприклад, абрикоси) нарізаємо кубиками. Можна використовувати будь-які фрукти чи ягоди за вашим вибором.
Форму для випікання діаметром 24 см нічим не змащуємо. Викладаємо в неї підготовлену крихту, рівномірно розподіляючи її по дну і формуючи невеликий бортик. Зверху викладаємо шматочки фруктів, а потім покриваємо сирною начинкою.
Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо пиріг 40-50 хвилин. Готовність визначаємо за золотистими краями. Важливо залишити пиріг у формі до повного охолодження, щоб не пошкодити його при перенесенні.
Цей пиріг дуже ніжний і нагадує чізкейк, але є більш бюджетною та корисною версією. Завдяки пісочній основі та сирній начинці, його смак збалансований. Можна експериментувати, додаючи інші фрукти, спеції чи горішки.