Інгредієнти:
- Куряче філе – 380 г
- Спеції за смаком (суміш перців, чилі, м’ята, сумах, сушений часник)
- Соєвий соус
- Рослинна олія
- Відварені яйця – 3-4 шт.
- Обсмажені гриби (лісові або печериці) – 140 г
- Майонез
- Зелена цибуля (або ріпчаста чи кріп) – 1 пучок
- Свіжі огірки – 3 шт.
- Сир (моцарела або напівтвердий) – 150-200 г
- Домашні або покупні сухарики
Спосіб приготування:
Спершу підготуємо курку. Беремо 380 г курячого філе, нарізаємо його невеликими шматочками і додаємо улюблені спеції. Ми використовуємо суміш перців, чилі, м’яту, сумах і сушений часник. Також додаємо трохи соєвого соусу та солимо за смаком. Маринувати курку немає потреби, адже маленькі шматочки і так швидко просмажаться.
Розігріваємо рослинну олію на сильному вогні та обсмажуємо куряче філе. Важливо не зменшувати вогонь, щоб курка не пустила сік і не почала тушкуватися. На сильному вогні м’ясо підсмажиться швидко, а сік залишиться всередині. Смажимо близько 5-7 хвилин, поки м’ясо змінить колір і підрум’яниться. Далі вимикаємо вогонь і залишаємо курку на сковороді ще на 10 хвилин.
Коли курка охолоне, можна приступати до збирання салату. Для зручності використовуємо кільце діаметром 22 см. Першим шаром викладаємо відварені яйця, натерті на великій тертці. Додаємо сіль, перець за смаком і заправляємо невеликою кількістю майонезу. Розрівнюємо яйця рівним шаром.
Другим шаром викладаємо обсмажені гриби. Ми використовували лісові гриби, але можна замінити їх печерицями. Під час обсмажування гриби слід посолити та додати спеції за смаком. Гриби також заправляємо майонезом, перемішуємо та викладаємо поверх яєць.
Третім шаром йде обсмажена курка. Акуратно утрамбовуємо її ложкою, щоб шар був щільним і рівномірним. За бажання, замість обсмаженої курки можна використовувати варене або копчене м’ясо.
Четвертий шар – зелена цибуля. Нарізаємо один пучок і рівномірно викладаємо поверх курки. Замість зеленої цибулі можна використовувати дрібно нарізану ріпчасту цибулю або кріп.
Наступним шаром кладемо свіжі огірки, нарізані кубиками. Мариновані огірки також підійдуть, але ми використовуємо свіжі для додання салату весняної свіжості. Огірки накривають попередні шари, а зайва волога, якщо з’явиться, вбереться куркою та грибами.
Зверху робимо сіточку з майонезу. Передостаннім шаром натираємо сир на великій тертці. Ми використовуємо моцарелу, але підійде будь-який напівтвердий сир.
Салат ставимо в холодильник мінімум на 2 години, щоб він добре просочився. Після охолодження прикрашаємо салат домашніми сухариками. Якщо сухариків немає, можна використовувати покупні. Домашні сухарики готуються дуже швидко і додають страві особливого смаку та аромату.
Готовий салат виходить дуже свіжим, ситним і гарно виглядає на святковому столі. Курка додає аромату та соковитості, гриби роблять салат ніжним, а свіжі огірки з цибулею надають весняної легкості. Сухарики зверху додають хрусткості та особливого смаку.