Набридла вже та варена ковбаса в Олів’є? Насправді цей традиційний салат може засяяти новими фарбами, якщо замінити її більш вишуканими варіантами. Копчена куряча грудка надає салату неймовірного аромату та смаку, а запечене зі спеціями філе індички робить страву більш корисною та дієтичною.
М’ясо криля (це такі маленькі рачки, схожі на креветок) буде справжнім відкриттям для Олів’є. Воно перетворює звичайний Олів’є на делікатес із морським присмаком. Можете взяти також звичайні креветки. Їх треба відварити (або розморозити, якщо вони вже варені) охолодити, почистити та нарізати — і салат заграє абсолютно новими смаками.
Запечена телятина теж прекрасно вписується в класичний рецепт. Головне — замаринувати м’ясо заздалегідь у суміші олії, часнику та улюблених спецій. Після запікання телятина виходить ніжною та ароматною, надаючи салату особливої вишуканості. До речі, деякі господині додають трохи маринаду до майонезу, що теж підсилює смак.
До речі, про заправку. Якщо змішати майонез в рівних пропорціях з натуральним йогуртом, то смак салату буде збалансованішим, а сама страва вийде легшою. І не потрібно купувати різні майонезні соуси з купою крохмалю, бо підійдуть стандартні 67% чи 72%.
Малосольні огірки можете замінити свіжими або поєднати одразу два види. Але краще з обох прибрати серединку, щоб салат не був водянистим. Також обов’язково додайте свіжої зелені. Кріп, петрушка, зелена цибуля та навіть рукола зроблять смак унікальним. Але додавайте все це в останній момент і не надто багато, щоб не затьмарити смак інших інгредієнтів.