Медовик — це дуже смачно! У багатьох цей торт асоціюється з дитинством. Безтурботні дні, безмежне майбутнє попереду та смак маминого або бабусиного медовика. Як же хочеться повернутися в той час! На жаль, це неможливо. Але можна повернути спогади, приготувавши такий же класний торт, як колись.
Спершу треба розтопити 100 г масла та 2 столові ложки меду на водяній бані. В жодному разі не робіть це у мікрохвильовці. Після цього додайте чайну ложку соди, щоб маса збільшилася в об’ємі. Тим часом збийте 2 яйця зі склянкою цукру до білої піни. Все з’єднайте і всипте приблизно 3 склянки борошна. Не додавайте все одразу, а поступово. Тісто має бути м’яким та еластичним, але не дуже щільним.
Наступний етап — коржі. Тісто розділіть на 8-9 частин і розкатайте тоненько, прямо на пергаменті. За допомогою тарілки вирізайте кола, щоб коржі були ідеально рівними. Випікати їх потрібно в розігрітій до 180 °C духовці до рум’яності. Для цього потрібно приблизно 3-4 хвилини.
Для крему потрібно 500 г сметани жирністю не менше 20% (чим більше, тим краще), склянка цукру і ванільний цукор. Сметану збийте з цукром до густоти. На це знадобиться хвилин 10. Важливо, щоб сметана була холодною, прямо з холодильника. А от коржі мають бути кімнатної температури.
Обрізки від коржів подрібніть в крихту, вона буде для прикраси. Кожен корж щедро змастіть кремом. Не шкодуйте крему, бо від цього залежить, наскільки торт буде соковитим. Верх і боки теж ним покрийте, а потім обсипте крихтою.
Найскладніше — дочекатися, поки торт просочиться, бо їсти його хочеться одразу. Але тоді він не буде таким смачним. Мінімум 6 годин торт має постояти в холодильнику, а краще витримати цілу ніч. От тоді коржі стануть м’якими, а крем загусне. Зверху можна прикрасити свіжими ягодами або горіхами.
Якщо хочете зробити торт ще смачнішим, додайте в крем трохи подрібнених волоських горіхів. І ще секрет — перед подачею дістаньте торт з холодильника за пів години, щоб смак розкрився повністю.