Пишний бісквітний пиріг із мандаринами, апельсиновою та лимонною цедрою під цукровою глазур’ю – найноворічніший рецепт
Вам знадобляться такі інгредієнти:
Для пирога:
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Цукор – 100 г;
- Згущене молоко – 90 г;
- Вершкове масло – 130 г;
- Мандарини – 3 шт.;
- Цедра апельсина – 1 шт.;
- Цедра лимона – 1 шт.;
- Мелена кориця – 1 ч. л.;
- Мелений мускатний горіх – 0,3 ч. л.;
- Мелений кардамон – 0,3 ч. л.;
- Мелений імбир – 0,5 ч. л.;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Пшеничне борошно вищого сорту – 200 г.
Для глазурі:
- Яєчний білок – 1 шт.;
- Лимонний сік – 1 ст. л.;
- Цукрова пудра – 100 г.
Спосіб приготування:
Заздалегідь дістаньте вершкове масло, щоб воно стало м’яким, але не розтопленим. Просійте борошно, з’єднайте його з меленими спеціями та розпушувачем.
М’яке вершкове масло змішайте з цукром. Збийте міксером до однорідної маси. Додайте згущене молоко та знову збийте.
До масляної маси поступово вбийте яйця, продовжуючи збивати міксером. Додайте лимонну та апельсинову цедру, перемішайте.
Тепер додайте просіяне борошно зі спеціями і розпушувачем, обережно вимішуючи тісто ложкою або на низькій швидкості міксера.
Мандарини помийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки та, за можливості, приберіть білі прожилки. Додайте часточки в тісто, акуратно перемішуючи ложкою.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом, вилийте тісто. Випікайте у розігрітій до 170 градусів духовці 45-55 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою, слідкуйте, щоб пиріг не підгорів зверху.
Підготуйте глазур. Збийте білок одного яйця міксером, додайте цукрову пудру, знову збийте. Капніть третину лимонної кислоти. Перевірте консистенцію. Якщо глазур рідка, потрібно додати цукрову пудру. Якщо густа – можна розбавити ще кількома краплями лимонного соку.
Охолоджений пиріг прикрасьте зверху глазур’ю та посипкою, а також можете додати до декору часточки мандаринів. Готується цей десерт легко, а виглядає дуже презентабельно та прикрасить ваш стіл, якщо ви чекаєте гостей. Смачного!